หัวหินผัดฉ่า รสดั้งเดิม

ผัดฉ่า คือ การนำพริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทย ตำหรือโขลกรวมกันแล้วนำไปผัดกับกระชาย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกไทย และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความเผ็ด ความหอม ดับกลิ่นคาว ผัดฉ่าเป็นอาหารจานเด็ดของคนเมืองชายทะเลด้านฝั่งตะวันตก คุณตุ๊ก เจ้าของร้าน “หัวหินผัดฉ่า” เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวคุณแม่ ทำร้านอาหาร … More

Mak’s noodle บะหมี่เกี๊ยว อร่อยที่สุดในฮ่องกง

30 ปีที่แล้ว ได้นั่งเครื่องบินเป็นครั้งแรก มาทำงานตัดต่อหนังโฆษณาที่ฮ่องกง พักย่าน Causeway Bay ชอบนั่งเรือเฟอรรี่ข้ามฟาก มาช๊อปปิ้งฝั่งเกาลูน ที่ Ocean Terminal Ocean Terminal ท่าเทียบเรือสำราญ และเป็น Shopping Mall แห่งแรกของฮ่องกง เปิดตั้งแต่ปี … More

“อรรถรส” อาหารไทยรสกลมกล่อม กลางซอยพร้อมพงค์

สาวรุ่นใหม่รวมตัวกับเพื่อนรู้ใจ เปิดร้านอาหารไทย ใจกลางสุขุมวิท สู้กับร้านอาหารญี่ปุ่น เกาหลี อิตาเลี่ยนที่มีอยู่มากมาย  ผมได้ไปชิมมาแล้ว 2 ครั้ง ติดใจรสชาติ รู้มาว่า  สูตรอาหารถูกควบคุมคุณภาพจาก อาจารย์ ศรีสมร คงพันธุ์ ผู้อำนวยการโรงเรียนการเรือนยิ่งเจริญ ผู้ทรงคุณวุฒิโรงเรียนช่างฝีมือในวังหญิง ครูอาหารไทยที่มีชื่อเสียง อาหารที่ได้ทานและอยากแนะนำ ของทานเล่น … More

Shiseido Cheese Cake อ้าวหมดเสียแล้ว

Shiseido เริ่มต้นจากธุรกิจร้านขายยา ในปี 1872 ทำน้ำหอม ขายเครื่องดื่มและขนม จนเติบโตเป็นยักษ์ใหญ่ในอุตสาหกรรมความงามของโลก Shishedo Parlour เปิดตั้งแต่ปี 1902 ขายเครื่องดื่มผสมโซดา หัวมุมถนน Ginza 8 Chome และที่นี่เป็นจุดเริ่มต้นของอาณาจักร Shishedo ในปัจจุบัน ที่นี่เป็นจุดนัดพบของสาวโตเกียวทันสมัย  อาคารสูง … More

Gion Sasaki, Michelin 2 ดาว ที่เกียวโต

ไม่น่าเชื่อ เมืองเกียวโตจะมีร้านอาหาร Michelin guide มากถึง 127 ร้าน ตั้งแต่ ระดับสามดาว จนถึง  ระดับคุณภาพน่าทดลองที่เรียกว่า Bib Gourmand ที่ Michelin guide ให้คำจำกัดความไว้ว่า The Bib Gourmand … More

แกงคั่วเนื้อปูผักชะคราม ที่ “ร้านริมทะเล” ปากอ่าวบางตะบูน

วันหยุด ขับรถออกจากกรุงเทพ ไปรับลมทะเล ทานอาหารอร่อยกันครับ ออกจากกรุงเทพ ขับรถลงใต้ เส้นถนน ธนบุรี ปากท่อ ผ่านเมืองสมุทรสงคราม ประมาณ กิโลเมตร ที่ 72 ชิดซ้าย เข้าทางลัด คลองโคนเลียบชายทะเลไปเพรชบุรี   ร้านอยู่ขวามือก่อนขึ้นสะพานบางตะบูน วันธรรมดาปิด … More

ข้าวแช่แม่นิด   ริมแม่น้ำเพชรบุรี   ดีงาม

ร้านข้าวแช่แม่นิด เมืองเพชร  หาไม่ยาก ขับรถเข้าเมืองเพรชบุรี ไปตามถนนราชวิถี ผ่านกาชาดจังหวัด เลี้ยวซ้ายหน้าจวนผู้ว่าก่อนขึ้นสะพาน ลอดใต้สะพานรถไฟเลียบริมแม่น้ำเพชรไปอีกนิดเดียว เห็นร้านหลังคามุงจาก มีป้ายบอกชัดเจน ข้อดีของที่นี่คือหาที่จอดรถง่าย ร้านหยุดวันพุธ คุณนพ ลูกชาย แม่นิดรับช่วงต่อ คุยสนุก เล่าว่า แม่ขายข้าวแช่มากว่า 60 ปี … More

Shabu Shabu ที่ Shabusen Ginza อร่อย สนุก ไม่แพง

ผมเคยมีโอกาสไปทาน Shabu Shabu ที่ร้าน Serina ย่าน Roppongi Minato Tokyo ร้านนี้มีชื่อเสียงมาตั้งแต่ ปี 1961 บรรยากาศหรูหรา พนักงานใส่ชุดกิโมโน คอยให้บริการอย่างใกล้ชิด เลือกใช้เนื้อโกเบคุณภาพสูง อร่อย และราคาแพง ที่นี่เหมาะสำหรับนักธุรกิจมาสังสรรค์กัน มากกว่า … More