ผัดฉ่า คือ การนำพริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทย ตำหรือโขลกรวมกันแล้วนำไปผัดกับกระชาย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกไทย และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความเผ็ด ความหอม ดับกลิ่นคาว ผัดฉ่าเป็นอาหารจานเด็ดของคนเมืองชายทะเลด้านฝั่งตะวันตก คุณตุ๊ก เจ้าของร้าน “หัวหินผัดฉ่า” เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวคุณแม่ ทำร้านอาหาร … More
Itraveloften 