หัวหินผัดฉ่า รสดั้งเดิม

ผัดฉ่า คือ การนำพริกขี้หนู กระเทียม และพริกไทย ตำหรือโขลกรวมกันแล้วนำไปผัดกับกระชาย พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา พริกไทย และใบมะกรูด เพื่อเพิ่มความเผ็ด ความหอม ดับกลิ่นคาว ผัดฉ่าเป็นอาหารจานเด็ดของคนเมืองชายทะเลด้านฝั่งตะวันตก

คุณตุ๊ก เจ้าของร้าน “หัวหินผัดฉ่า” เล่าให้ฟังว่า ครอบครัวคุณแม่ ทำร้านอาหาร “จินดา”ร้านยอดนิยม ริมแม่น้ำแม่กลอง สมุทรสงคราม ยุคก่อนที่จะมีการสร้างสะพานข้ามแม่น้ำแห่งที่สอง

ปี 2528 คุณแม่คุณตุ๊ก ย้ายมาเปิดร้านอาหารที่หัวหิน ปรุงอาหารยอดนิยม ได้แก่ ผัดฉ่าทะเล ปลาทูซาเตี๋ย ต้มยำหัวปลา ปลากระพงทอดราดพริก เต้าหู้ทรงเครื่อง ให้คนหัวหินได้รู้จัก ชื่นชอบ

หัวหินผัดฉ่า อยู่ใน ซอยหัวหิน80 เข้าซอยไม่ลึก อยู่ด้านซ้ายมือ จอดรถหน้าร้านได้สองถึงสามคัน ( โทรสอบถามล่วงหน้า) เป็นร้านสองคูหา ตกแต่ง เรียบง่าย สะอาด โปร่งสบาย เน้น อาหารไทย อาหารทะเล มีรายการอาหารให้เลือกชิมมากมาย

ผมชอบที่นี่ มาทานเป็นประจำ แม่ครัวฝีมือดีทำอาหารอร่อย รสดั้งเดิม กลมกล่อม แนะนำครับ

คุณตุ๊ก 062-6450954